El Hostal
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Paula M.
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José Calvo Martín
Un chico aficionado a la cocina pero con poco tiempo en mi día a día para cocinar! Me gustan las recetas rápidas y fáciles!
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Rosana Escudero
Me gusta dedicar mi tiempo libre a descubrir nuevas recetas y a compartir también las mías. Me gusta cocinar y sobretodo preparar postres!!
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Antonioni
Me encanta la pizza y la legumbre ¿Habéis probado una combincaicón de ambas? ;-)
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Natalia Hernandez
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LA MAS VALORADA ULTIMOS TRUCOS PUBLICADOSQué hacer si la comida nos queda salada
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Cuando preparamos ciertas comidas en las que es necesaria una especial atención a la sal, como pueden ser potajes, cocidos y otros platos caseros o "de puchero", corremos el peligro de que la comida nos quede sosa o muy salada si no medimos bien las cantidades, sobretodo si preparamos comida para muchas personas.
Si a pesar de tener cuidado con la cantidad de sal que echamos, cuando probamos la comida notamos que está salada, podemos compensar el sabor echando una patata pelada. Dejamos hervir la comida con la patata y ésta absorberá parte de la sal, equilibrando el sabor de nuestra comida.
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LA MAS VALORADA ULTIMOS TRUCOS PUBLICADOSCómo congelar legumbres
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La mejor forma de congelar legumbres para poder tenerlas listas en cualquier momento es poner las judías, garbanzos o las legumbres que queramos congelar en romojo durante toda una noche. Al día siguiente hay que escurrirlas bien como si fuésemos a cocinarlas. Lo ideal es, después de escurrirlas enjuagarlas con agua limpia y ponerlas por segunda vez a escurrir durante al menos media hora.
Por último hay que colocar las legumbres en bolsas herméticas, según las cantidades que queramos congelar y meterlas en el congelador. De esta forma cuando queramos cocinarlas, solo tendremos que sacar la cantidad deseada y cocinarlas. -
LA MAS VALORADA ULTIMOS TRUCOS PUBLICADOSManeras de tomar las legumbres
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Te proponemos varias maneras de tomar las legumbres, por si quizás no has contemplado tomarlas de otra manera:
- Como plato en si mismas, cocinadas con zanahorias, cebolla, tomate, arroz...
- Como guarnición de carne o pescado.
- Frías: Añadelas a la ensalada.
- Calientes: Cocidas con vegetales, enteras o trituradas en puré.
- Como postre y aque su harina se pueden preparar tartas y bizcochos.
- Como bebida, postre, en ensalada, o como guarnición si te decantas por la soja.
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LA MAS VALORADA ULTIMOS TRUCOS PUBLICADOSTrucos culinarios
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Legumbres más digestivas
Para que las legumbres sean más digestivas incorpora al guiso una pizca de comino en polvo. En el caso de las alubias, cámbiales el agua de cocción en cuanto den el primer hervor.
Tomate frito menos ácido
Cuando hagas tomate frito, puedes quitarle ese punto de acidez poniéndole una cucharadita de azúcar. Eso suavizará la acidez.
Mantén las morcillas fritas enteras
Cuando tengas que freír morcilla, cortada en rodajas, y quieras que no se te deshaga, ni que se le encoja la piel, deberás pasar antes de freír la morcilla, pon un poco de harina.
Reduce la sal de una sopa
Si haces una sopa y te sale un poco salada, échale un par de rodajas de patata y déjala hervir un poco; la patata absorberá la sal.
Acelera la cocción de las legumbres
Si olvidaste poner en remojo las legumbres la noche anterior, añade a su cocción un poco de alga de kombu-que encontrarás en los herbolarios- y estarán listas en muy poco tiempo.
Pulpo cocido más tierno
Para que el pulpo salga tierno al cocerlo, debe sufrir durante la cocción cambios bruscos de temperatura, por lo que después de que rompa a hervir fuerte durante 5 minutos le sustituiremos el agua por otra fría, repetiremos el proceso dos veces y posteriormente le dejaremos cocer, el tiempo necesario dependiendo de su tamaño. Otra opción es dejarlo congelado unos días o bien hervirlo con unos tapones de corcho.
Asar patatas rápido
El método más rápido para asar una patata es cocerla primero, durante un cuarto de hora, y posteriormente meterla en el horno, durante unos 30 minutos.
Pierna de cordero con más sabor
Para hacer que una pierna de cordero que esté jugosa puede hacerse lo siguiente: con una jeringuilla, prueba a inyectar vino blanco o coñac en la pierna antes de cocinarla en diferentes lugares.
Garbanzos: ¿Antidepresivo Natural?
¿Sabías que los garbanzos tienen un efecto relajante? Desde hace tiempo se lleva hablando de las capacidades antidepresivas de los alimentos y uno de ellos son los garbanzos, que producen triptófano, un aminoácido que promueve la liberación de serotonina, la llamada coloquialmente hormona de la felicidad.
Además de las propiedades nutricionales de esta legumbre, de sobra conocidas por los nutricionistas, se ha descubierto su habilidad para activar un buen estado de ánimo, lo que la potencia como una alimento básico en cualquier dieta equilibrada.
Podéis verlo en el siguiente enlace y decirnos qué os parece.
¿Qué diferencia a la dieta mediterránea?
La dieta mediterránea incluye alimentos deliciosos y saludables. La base de esta dieta son sobre todo productos de origen vegetal donde destaca el aceite de oliva. Está comprobado que esta dieta es una de las más recomendables para mantener la salud y prevenir enfermedades.
Sin embargo, el ritmo de vida actual nos aleja cada vez más de sus preceptos. Para mejorar nuestra dieta deberíamos tomar más frutas, verduras y legumbres. Y si puede ser se aconseja el consumo de alimentos frescos y de temporada ya que podremos degustar los productos con su características óptimas de sabor, olor.. y niveles de nutrientes.
Los principales alimentos que componen esta dieta son: el pan, la pasta, los cereales, el arroz, la patata que son ricos en hidratos de carbono; el aceite de oliva, que es la principal fuente de materia grasa y de ácidos grasos monoinsaturados muy beneficiosos para la salud cardiovascular; la fruta y verdura, que son la principal fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes y el pescado fuente importante de proteina.
Además el pescado azul aporta otro tipo de ácidos grasos (poliinsaturados) también muy beneficiosos para la salud. Otra fuente de proteina de relevancia en la dieta mediterránea son los productos lácteos, las aves y los huevos.
Las legumbres merecen especial atención por el perfil nutricional tan interesante que tienen. Su principal aporte de nutrientes son los carbohidratos pero además tienen una alta proporción de proteína vegetal y un bajo contenido en grasa.
También nos aportan minerales como el hierro, el magnesio, zinc o fósforo, vitaminas y fibra. Todo ello hace de las legumbres una pieza clave que contribuye a los efectos saludables atribuidos a la dieta mediterránea
Legumbre seca, ecológica y gourmet
Legumbre Seca, la mejor tradición
Las legumbres secas son uno de los alimentos más importantes dentro de la dieta mediterránea teniendo en cuenta su composición de proteínas, hidratos de carbono, lípidos, fibra, minerales y vitaminas, sin el aporte de grasas saturadas que tienen los alimentos de origen animal.
Línea de legumbre ecológica, la más natural
Además de las clásicas también disponemos de una línea ecológica, “envasada al vacío”, en el que ofrecemos las tres legumbres más conocidas: el garbanzo, la alubia y la lenteja.
La mejor legumbre para los más exigentes
Nuestra línea gourmet está destinada a aquellos que buscan la mejor legumbre seleccionada, el mejor producto de toda la gama de legumbre que ofrece Alimentos Naturales. La línea “gourmet” cubre las máximas exigencias de la alta cocina.
Legumbre cocida
La legumbre más cómoda y apetitosa
La legumbre cocida es la manera más rápida y práctica de cocinar una enorme variedad de platos en tan solo unos minutos o la base perfecta para improvisar verdaderos platos de cuchara, ensaladas, guarniciones o primeros platos.
Una forma muy ágil de solucionar también cualquier imprevisto incluso de un solo plato con el tarro individual. Además, la línea de legumbre cocida ofrece los clásicos “sin sal”, destinada a aquellas dietas con restricciones de sodio.
