El Hostal
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Paula M.
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José Calvo Martín
Un chico aficionado a la cocina pero con poco tiempo en mi día a día para cocinar! Me gustan las recetas rápidas y fáciles!
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Rosana Escudero
Me gusta dedicar mi tiempo libre a descubrir nuevas recetas y a compartir también las mías. Me gusta cocinar y sobretodo preparar postres!!
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Antonioni
Me encanta la pizza y la legumbre ¿Habéis probado una combincaicón de ambas? ;-)
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Natalia Hernandez
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LA MAS VALORADA ULTIMOS TRUCOS PUBLICADOSQué hacer si la comida nos queda salada
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Cuando preparamos ciertas comidas en las que es necesaria una especial atención a la sal, como pueden ser potajes, cocidos y otros platos caseros o "de puchero", corremos el peligro de que la comida nos quede sosa o muy salada si no medimos bien las cantidades, sobretodo si preparamos comida para muchas personas.
Si a pesar de tener cuidado con la cantidad de sal que echamos, cuando probamos la comida notamos que está salada, podemos compensar el sabor echando una patata pelada. Dejamos hervir la comida con la patata y ésta absorberá parte de la sal, equilibrando el sabor de nuestra comida.
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LA MAS VALORADA ULTIMOS TRUCOS PUBLICADOSCómo congelar legumbres
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La mejor forma de congelar legumbres para poder tenerlas listas en cualquier momento es poner las judías, garbanzos o las legumbres que queramos congelar en romojo durante toda una noche. Al día siguiente hay que escurrirlas bien como si fuésemos a cocinarlas. Lo ideal es, después de escurrirlas enjuagarlas con agua limpia y ponerlas por segunda vez a escurrir durante al menos media hora.
Por último hay que colocar las legumbres en bolsas herméticas, según las cantidades que queramos congelar y meterlas en el congelador. De esta forma cuando queramos cocinarlas, solo tendremos que sacar la cantidad deseada y cocinarlas. -
LA MAS VALORADA ULTIMOS TRUCOS PUBLICADOSManeras de tomar las legumbres
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Te proponemos varias maneras de tomar las legumbres, por si quizás no has contemplado tomarlas de otra manera:
- Como plato en si mismas, cocinadas con zanahorias, cebolla, tomate, arroz...
- Como guarnición de carne o pescado.
- Frías: Añadelas a la ensalada.
- Calientes: Cocidas con vegetales, enteras o trituradas en puré.
- Como postre y aque su harina se pueden preparar tartas y bizcochos.
- Como bebida, postre, en ensalada, o como guarnición si te decantas por la soja.
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LA MAS VALORADA ULTIMOS TRUCOS PUBLICADOSTrucos culinarios
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Legumbres más digestivas
Para que las legumbres sean más digestivas incorpora al guiso una pizca de comino en polvo. En el caso de las alubias, cámbiales el agua de cocción en cuanto den el primer hervor.
Tomate frito menos ácido
Cuando hagas tomate frito, puedes quitarle ese punto de acidez poniéndole una cucharadita de azúcar. Eso suavizará la acidez.
Mantén las morcillas fritas enteras
Cuando tengas que freír morcilla, cortada en rodajas, y quieras que no se te deshaga, ni que se le encoja la piel, deberás pasar antes de freír la morcilla, pon un poco de harina.
Reduce la sal de una sopa
Si haces una sopa y te sale un poco salada, échale un par de rodajas de patata y déjala hervir un poco; la patata absorberá la sal.
Acelera la cocción de las legumbres
Si olvidaste poner en remojo las legumbres la noche anterior, añade a su cocción un poco de alga de kombu-que encontrarás en los herbolarios- y estarán listas en muy poco tiempo.
Pulpo cocido más tierno
Para que el pulpo salga tierno al cocerlo, debe sufrir durante la cocción cambios bruscos de temperatura, por lo que después de que rompa a hervir fuerte durante 5 minutos le sustituiremos el agua por otra fría, repetiremos el proceso dos veces y posteriormente le dejaremos cocer, el tiempo necesario dependiendo de su tamaño. Otra opción es dejarlo congelado unos días o bien hervirlo con unos tapones de corcho.
Asar patatas rápido
El método más rápido para asar una patata es cocerla primero, durante un cuarto de hora, y posteriormente meterla en el horno, durante unos 30 minutos.
Pierna de cordero con más sabor
Para hacer que una pierna de cordero que esté jugosa puede hacerse lo siguiente: con una jeringuilla, prueba a inyectar vino blanco o coñac en la pierna antes de cocinarla en diferentes lugares.
¿Cómo puedo hacer que mis hijos disfruten más de la comida?
Tengo dos hijos de 3 y 5 años y las horas de la comida con ellos se han convertido en un suplicio. El pequeño odia comer, es la peor hora del día para él, no soporta sentarse a la mesa para desayunar, comer, cenar… Creo que ya ha interiorizado ese momento con algo que no le gusta y da igual el alimento que haya sobre la mesa. Además, el mayor, después de tanto ver al pequeño, ha comenzado a comportarse de la misma manera, aunque su conducta carece de sentido ya que siempre ha comido bastante bien (normal). ¿Cómo puedo hacer que la comida sea más atractiva para ellos, que lleguen a disfrutarla, a pesar de que ya la relacionen con un momento “malo” para ellos?
Por lo que describes, tu problema se centra únicamente en tu hijo pequeño, ya que la conducta del mayor responde claramente a una imitación al pequeño, con el objetivo de atraer más tu atención y provocar en ti la misma reacción que ofreces al hijo pequeño. Por ello, solucionando las horas de la comida de tu hijo de 3 años se terminará el problema.
Para ello, procura no llamar tanto su atención en las comidas. No dejes que sea para él un momento traumático, si no quiere comer, es mejor no forzarle. Ante todo es importante crear un clima de actitudes positivas sin utilizar la comida como premio o castigo. Hay que tratar el tema de al alimentación con naturalidad explicando la importancia de ciertos hábitos saludables la salud.
Por otro lado, para que se sienta atraído por la comida, a la vez que reacciona ante tu cambio de postura, los alimentos pueden presentarse de una manera más divertida, cuidando sobre todo la presentación y haciéndoles partícipes de la preparación de sus platos. Por ejemplo, pregúntale qué comida llevan los niños al cole para media mañana. Relacionará la hora de la comida con la que vive en el colegio y se sentirá más cómodo cuando lo haga en casa.
Hay que ser creativo cuando preparan los platos, corta las verduras de diferentes formas, en palitos por ejemplo, que podrán mojar en salsas (purés) de colores y texturas diferentes.
Una vez que empiecen a participar más del acto de comer desde la comprensión, también se le puede proponer al niño que ayude en las tareas de poner la mesa. Dale los platos y cubiertos y enséñale cómo se colocan, juega con los colores del mantel a la vez que aprende los procesos y ve felicitándole por hacerlo bien. Tarde o temprano los pequeños irán haciendo del momento de la comida uno de los mejores del día.
Lentejas con arroz
Elaboración de las lentejas con arroz:
1. En una olla hacemos un sofrito con cebolla, pimiento verde, zanahoria, tomate y ajo. Todo bien troceado.
2. Añadimos agua al sofrito y echamos huesos de jamón para dar sabor. Lo ponemos al fuego durante 10 minutos.
3.Cuando el caldo coja consistencia, añadimos las lentejas y lo dejamos al fuego para después añadir el arroz.
4. Poner sal al gusto
5. Dejamos todo a fuego lento durante 20 minutos y ya tenemos nuestras lentejas con arroz.
Ingredientes:
-250 gr de lentejas
-200 gr de arroz
- Huesos de jamón
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
-2 tomates
- Un par de zanahorias
- 2 dientes de ajo
- Aceite y sal
