Para hacer una ensalada de lentejas son necesarios los siguientes ingredientes:
500 g lentejas cocidas, vinagre, aceite, sal, atún (recomendable una dos latas), 3 huevos, 1 cebolla, 150 gramos de queso, nueces, pasas y una lata pequeña de pimientos rojos.
Modo de preparación:
1. Hay que cocer las lentejas solo con el agua y después escurrirlas bien.
2. Dorar la cebolla bien picada en una sartén con un poco de aceite de oliva.
3. Añadir las lentejas a la sartén para rehogarlas con la cebolla y añadir una pizca de sal.
4. Dejamos las lentejas con la cebolla unos minutos a fuego lento.
5. Sacamos las lentejas y las ponemos en un bol. A continuación añadimos el resto de ingredientes troceados al gusto: pasas, nueces, queso, pimientos rojos y atún.
6. Cocer los huevos y después añadirlos troceados también al bol de las lentejas.
7. Por último, aliñamos la ensalada al gusto. Es recomendable usar vinagre de módena o manzana.
