YOUR KITCHEN
-
José Calvo Martín
Un chico aficionado a la cocina pero con poco tiempo en mi día a día para cocinar! Me gustan las recetas rápidas y fáciles!
-
Rosana Escudero
Me gusta dedicar mi tiempo libre a descubrir nuevas recetas y a compartir también las mías. Me gusta cocinar y sobretodo preparar postres!!
-
Carmen Zamora
Me encanta la comida casera y poder dedicar tiempo a cocinar!
-
Alicia Castillo
Estudiante de enfermería muy interesada por el mundo culinario. Me gusta experimentar y crear platos nuevos en mi tiempo libre! La cocina es mi hobby!
-
Pablo
Hola, soy un joven aficionado a la cocina que busca poca complicación y cosas sencillas de hacer, aunque de vez en cuando cocine platos más elaborados. Me encnatan las legumbres y cada semana como al menos un buen plato.
-
THE MOST VALUED Qué hacer si la comida nos queda salada
Read more
Cuando preparamos ciertas comidas en las que es necesaria una especial atención a la sal, como pueden ser potajes, cocidos y otros platos caseros o "de puchero", corremos el peligro de que la comida nos quede sosa o muy salada si no medimos bien las cantidades, sobretodo si preparamos comida para muchas personas.
Si a pesar de tener cuidado con la cantidad de sal que echamos, cuando probamos la comida notamos que está salada, podemos compensar el sabor echando una patata pelada. Dejamos hervir la comida con la patata y ésta absorberá parte de la sal, equilibrando el sabor de nuestra comida.
-
THE MOST VALUED Cómo congelar legumbres
Read more
La mejor forma de congelar legumbres para poder tenerlas listas en cualquier momento es poner las judías, garbanzos o las legumbres que queramos congelar en romojo durante toda una noche. Al día siguiente hay que escurrirlas bien como si fuésemos a cocinarlas. Lo ideal es, después de escurrirlas enjuagarlas con agua limpia y ponerlas por segunda vez a escurrir durante al menos media hora.
Por último hay que colocar las legumbres en bolsas herméticas, según las cantidades que queramos congelar y meterlas en el congelador. De esta forma cuando queramos cocinarlas, solo tendremos que sacar la cantidad deseada y cocinarlas. -
THE MOST VALUED Maneras de tomar las legumbres
Read more
Te proponemos varias maneras de tomar las legumbres, por si quizás no has contemplado tomarlas de otra manera:
- Como plato en si mismas, cocinadas con zanahorias, cebolla, tomate, arroz...
- Como guarnición de carne o pescado.
- Frías: Añadelas a la ensalada.
- Calientes: Cocidas con vegetales, enteras o trituradas en puré.
- Como postre y aque su harina se pueden preparar tartas y bizcochos.
- Como bebida, postre, en ensalada, o como guarnición si te decantas por la soja.
-
THE MOST VALUED Trucos culinarios
Read more
Legumbres más digestivas
Para que las legumbres sean más digestivas incorpora al guiso una pizca de comino en polvo. En el caso de las alubias, cámbiales el agua de cocción en cuanto den el primer hervor.
Tomate frito menos ácido
Cuando hagas tomate frito, puedes quitarle ese punto de acidez poniéndole una cucharadita de azúcar. Eso suavizará la acidez.
Mantén las morcillas fritas enteras
Cuando tengas que freír morcilla, cortada en rodajas, y quieras que no se te deshaga, ni que se le encoja la piel, deberás pasar antes de freír la morcilla, pon un poco de harina.
Reduce la sal de una sopa
Si haces una sopa y te sale un poco salada, échale un par de rodajas de patata y déjala hervir un poco; la patata absorberá la sal.
Acelera la cocción de las legumbres
Si olvidaste poner en remojo las legumbres la noche anterior, añade a su cocción un poco de alga de kombu-que encontrarás en los herbolarios- y estarán listas en muy poco tiempo.
Pulpo cocido más tierno
Para que el pulpo salga tierno al cocerlo, debe sufrir durante la cocción cambios bruscos de temperatura, por lo que después de que rompa a hervir fuerte durante 5 minutos le sustituiremos el agua por otra fría, repetiremos el proceso dos veces y posteriormente le dejaremos cocer, el tiempo necesario dependiendo de su tamaño. Otra opción es dejarlo congelado unos días o bien hervirlo con unos tapones de corcho.
Asar patatas rápido
El método más rápido para asar una patata es cocerla primero, durante un cuarto de hora, y posteriormente meterla en el horno, durante unos 30 minutos.
Pierna de cordero con más sabor
Para hacer que una pierna de cordero que esté jugosa puede hacerse lo siguiente: con una jeringuilla, prueba a inyectar vino blanco o coñac en la pierna antes de cocinarla en diferentes lugares.
LATEST RECIPES POSTED
Garbanzos con pisto
Written by Alicia Castillo
Preparación:
1. Tenemos que dejar los garbanzos en remojo una noche 2. Ponemos los garbanzos a cocer 3. Cortamos bien la cebolla, tomate, pimiento y calabacín. 4. Ponemos una sartén al fuego y echamos primero la cebolla y el pimiento. Después de 5-8 minutos añadimos el calabacín y el tomate y echamos sal al gusto. 5. Dejamos la sartén a fuego lento removiendo de vez en cuando durante 20 minutos. 6. Cuando los garbanzos estén cocidos los escurrimos y añadimos a la sartén. 7. Por último mezclamos bien los garbanzos con los demás ingredientes. Podemos servirlo con un huevo frito de acompañamiento.
Ingredientes:
- 200gr de garbanzos
- 3 tomates
- 2 pimientos verdes
- 1/2 cebolla
- 1 calabacín
- Sal y aceite
- 1 huevo
LATEST RECIPES POSTED
Alubias con salchichas
Written by José Calvo
Elaboración:
1. Preparamos en una sartén un sofrito con pimiento, cebolla, ajo y tomate natural (todo muy troceado).
2. Añadimos las salchichas frescas troceadas a la sartén.
3. Cuando estén hechas las salchichas echamos las alubias del bote y removemos todo bien. Echamos sal y pimienta (si queremos)
4. Dejamos todo junto en la sartén 5minutos y ya se puede comer.
Ingredientes:
- 1 bote de alubias blancas
- 1/4 de salchichas frescas
- 1 pimiento
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- Un par de cabezas de ajo
- Sal y pimienta
LATEST RECIPES POSTED
Alubias con setas
Written by Carmen Zamora
Elaboración de las alubias con setas:
1. Hay que dejar una noche en remojo las alubias para que sean más fáciles de cocinar.
2. Ponemos en una olla a hervir las alubias con el agua justa y añadimos sal al gusto.
3. Hacemos un sofrito con pimiento, cebolla, tomate y ajo, todo bien troceado.
4. Añadimos las setas al sofrito y cuando este listo lo añadimos a la olla.
5. Dejamos cociendo a fuego lento las alubias con el sofrito y las setas y en 20min estará listo para comer.
Ingredientes:
- 300gr de alubias
- 1/4 de setas
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 2 cabezas de ajo
LATEST RECIPES POSTED
Albóndigas de garbanzos y alubias
Written by JCalvo
Elaboración:
1. Machacamos bien en un bol las alubias y los garbanzos. 2. Picamos bien la cebolla, el ajo y el perejil. 3. Mezclamos todo, echamos sal y damos forma a las albóndigas. 4. Echamos dos huevos en un plato y los batimos bien. 5. En otro plato echamos pan rallado. 6. Mojamos de una a una las albóndigas en el huevo y después las pasamos por el pan rallado. 7. Echamos a una sartén con abundante aceite las albóndigas y las freímos.
Ingredientes:
-1 bote de garbanzos cocidos
-1 bote de alubias blancas
- 2 huevos
- 1/2 cebolla
- 1/2 paquete de pan rallado
- Un par de cabezas de ajo
- Perejil
- Sal y aceite
