El Hostal

El extracto liofilizado del jurel (T.Traschurus) contiene unas lipoproteínas que pueden intervenir reforzando el sistema inmune. Esto se debe a su efecto en las células y moléculas de la sangre que interviene en el sistema inmunitario. Así entre sus beneficios encontramos:

•    Facilita la regulación de la función de los neutrófilos (células sanguíneas de la serie blanca que constituyen la primera línea de defensa).
•    El aumento del número de leucocitos, monolitos, linfocitos y granulocitos, (células sanguíneas que conforman la siguiente barrera de defensa sanguínea.
•    La regulación de los niveles de citoquinas y de inmunoglobulinas, moléculas que regulan la respuesta de nuestro sistema inmunológico. Esto, además, contribuye a reducir los síntomas de alergia.

Estas lipoproteínas del T.Traschurus también tienen acción hipolipemiante, es decir, ayudan a reducir el exceso de colesterol sanguíneo. Otros trabajos han considerado estas lipoproteínas estimulantes del tono físico.

Por lo tanto, parece ser que el consumo cotidiano de T. traschurus en el marco de una dieta equilibrada, consigue:

•    Favorecer y reforzar las defensas del organismo
•    Ayudar a la respuesta inmunológica frente a las infecciones
•    Ayuda en los períodos de convalecencia
•    Protege y revitaliza al organismo en los períodos de estrés físico y mental
•    Favorece la recuperación en casos de astenia

En la Línea Salud se conjugan así los beneficios mencionados con los ya conocidos de las de las legumbres como son la ingesta de buena proteína, baja en grasa y la ingesta de una buena porción de fibra, que además de ayudar a mejorar el tránsito intestinal, ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de glucosa por lo que es un alimento que no debe de faltar en la alimentación del diabético, con los beneficios ya dichos de la ingesta de T. Traschurus.

Esto convierte a la Línea Salud de El Hostal en una innovadora línea de alimentos funcionales que ofrece beneficios para la salud a través del refuerzo del sistema inmunológico, a diferencia de otros productos a base de legumbres. Para conseguir los efectos beneficiosos de estas legumbres con extracto de jurel, se recomienda ingerir este producto al menos 2 ó 3 veces por semana.

El hierro es un mineral esencial en nuestra alimentación. Participa en el transporte oxígeno desde los pulmones hasta todas las células del organismo. En general es necesario controlar su aporte ya que el déficit de hierro (anemia ferropénica) es muy frecuente. Las necesidades de hierro aumentan durante la adolescencia (por ser una etapa de crecimiento y desarrollo) y durante el embarazo (por el aumento del volumen sanguíneo) por lo que es necesario vigilar especialmente el aporte de hierro en estas etapas de la vida.

Los expertos asumen que la realización de una dieta variada y equilibrada y suficiente permite cubrir todos los requerimientos de energía y nutrientes. Solamente en casos justificados es adecuado el uso de suplementos.

El hierro que mejor se absorbe es el de origen animal, el de carnes rojas especialmente. Pero no podemos abusar de su consumo ya que estos alimentos tienen mucha grasa en su composición y la mayoría es grasa saturada. Por esto debemos buscar el aporte de hierro en otras fuentes. De los alimentos de origen vegetal, las legumbres, especialmente las lentejas, son los alimentos más ricos en hierro. Para mejorar la absorción del hierro de estos alimentos basta con incluir en la misma comida un alimento rico en vitamina C (pimiento rojo, brócoli, fresas, cítricos…).

Otro aspecto importante a la hora de valorar la ingesta de hierro es el consumo de té, café ya que puede interferir negativamente en la absorción de hierro y habrá que evitar su consumo junto con una comida rica en este mineral.