KIDS GROWING AND GROWING Displaying items by tag: lentejas
¿Qué diferencia a la dieta mediterránea?
La dieta mediterránea incluye alimentos deliciosos y saludables. La base de esta dieta son sobre todo productos de origen vegetal donde destaca el aceite de oliva. Está comprobado que esta dieta es una de las más recomendables para mantener la salud y prevenir enfermedades.
Sin embargo, el ritmo de vida actual nos aleja cada vez más de sus preceptos. Para mejorar nuestra dieta deberíamos tomar más frutas, verduras y legumbres. Y si puede ser se aconseja el consumo de alimentos frescos y de temporada ya que podremos degustar los productos con su características óptimas de sabor, olor.. y niveles de nutrientes.
Los principales alimentos que componen esta dieta son: el pan, la pasta, los cereales, el arroz, la patata que son ricos en hidratos de carbono; el aceite de oliva, que es la principal fuente de materia grasa y de ácidos grasos monoinsaturados muy beneficiosos para la salud cardiovascular; la fruta y verdura, que son la principal fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes y el pescado fuente importante de proteina.
Además el pescado azul aporta otro tipo de ácidos grasos (poliinsaturados) también muy beneficiosos para la salud. Otra fuente de proteina de relevancia en la dieta mediterránea son los productos lácteos, las aves y los huevos.
Las legumbres merecen especial atención por el perfil nutricional tan interesante que tienen. Su principal aporte de nutrientes son los carbohidratos pero además tienen una alta proporción de proteína vegetal y un bajo contenido en grasa.
También nos aportan minerales como el hierro, el magnesio, zinc o fósforo, vitaminas y fibra. Todo ello hace de las legumbres una pieza clave que contribuye a los efectos saludables atribuidos a la dieta mediterránea
Los beneficios de las legumbres con extractos marinos de la Línea Salud El Hostal
El extracto liofilizado del jurel (T.Traschurus) contiene unas lipoproteínas que pueden intervenir reforzando el sistema inmune. Esto se debe a su efecto en las células y moléculas de la sangre que interviene en el sistema inmunitario. Así entre sus beneficios encontramos:
• Facilita la regulación de la función de los neutrófilos (células sanguíneas de la serie blanca que constituyen la primera línea de defensa).
• El aumento del número de leucocitos, monolitos, linfocitos y granulocitos, (células sanguíneas que conforman la siguiente barrera de defensa sanguínea.
• La regulación de los niveles de citoquinas y de inmunoglobulinas, moléculas que regulan la respuesta de nuestro sistema inmunológico. Esto, además, contribuye a reducir los síntomas de alergia.
Estas lipoproteínas del T.Traschurus también tienen acción hipolipemiante, es decir, ayudan a reducir el exceso de colesterol sanguíneo. Otros trabajos han considerado estas lipoproteínas estimulantes del tono físico.
Por lo tanto, parece ser que el consumo cotidiano de T. traschurus en el marco de una dieta equilibrada, consigue:
• Favorecer y reforzar las defensas del organismo
• Ayudar a la respuesta inmunológica frente a las infecciones
• Ayuda en los períodos de convalecencia
• Protege y revitaliza al organismo en los períodos de estrés físico y mental
• Favorece la recuperación en casos de astenia
En la Línea Salud se conjugan así los beneficios mencionados con los ya conocidos de las de las legumbres como son la ingesta de buena proteína, baja en grasa y la ingesta de una buena porción de fibra, que además de ayudar a mejorar el tránsito intestinal, ayuda a disminuir los niveles de colesterol y de glucosa por lo que es un alimento que no debe de faltar en la alimentación del diabético, con los beneficios ya dichos de la ingesta de T. Traschurus.
Esto convierte a la Línea Salud de El Hostal en una innovadora línea de alimentos funcionales que ofrece beneficios para la salud a través del refuerzo del sistema inmunológico, a diferencia de otros productos a base de legumbres. Para conseguir los efectos beneficiosos de estas legumbres con extracto de jurel, se recomienda ingerir este producto al menos 2 ó 3 veces por semana.
Lentejas gratinadas
Elaboración:
1. Poner las lentejas a hervir hasta que estén cocidas. Después escurrirlas bien.
2. En una sartén grande con suficiente aceite echar 30gr de manteca, un pimiento verde, uno rojo y una cebolla. Todo bien picado y se hace un sofrito.
3. Cuando este todo bien dorado hay que añadir la leche o nata hasta conseguir una crema consistente.Añadir sal al gusto.
4. Ponemos las lentejas en una fuente de barro y echamos por encima la crema.
5. Lo metemos al horno y ya tenemos lentejas gratinadas
Ingredientes:
- 500gr de lentejas
- 30gr de manteca
- Aceite y sal
- 1 pimiento rojo/ 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- Leche o nata
Lentejas con arroz
Elaboración de las lentejas con arroz:
1. En una olla hacemos un sofrito con cebolla, pimiento verde, zanahoria, tomate y ajo. Todo bien troceado.
2. Añadimos agua al sofrito y echamos huesos de jamón para dar sabor. Lo ponemos al fuego durante 10 minutos.
3.Cuando el caldo coja consistencia, añadimos las lentejas y lo dejamos al fuego para después añadir el arroz.
4. Poner sal al gusto
5. Dejamos todo a fuego lento durante 20 minutos y ya tenemos nuestras lentejas con arroz.
Ingredientes:
-250 gr de lentejas
-200 gr de arroz
- Huesos de jamón
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
-2 tomates
- Un par de zanahorias
- 2 dientes de ajo
- Aceite y sal
Ensalada de lentejas
Para hacer una ensalada de lentejas son necesarios los siguientes ingredientes:
500 g lentejas cocidas, vinagre, aceite, sal, atún (recomendable una dos latas), 3 huevos, 1 cebolla, 150 gramos de queso, nueces, pasas y una lata pequeña de pimientos rojos.
Modo de preparación:
1. Hay que cocer las lentejas solo con el agua y después escurrirlas bien.
2. Dorar la cebolla bien picada en una sartén con un poco de aceite de oliva.
3. Añadir las lentejas a la sartén para rehogarlas con la cebolla y añadir una pizca de sal.
4. Dejamos las lentejas con la cebolla unos minutos a fuego lento.
5. Sacamos las lentejas y las ponemos en un bol. A continuación añadimos el resto de ingredientes troceados al gusto: pasas, nueces, queso, pimientos rojos y atún.
6. Cocer los huevos y después añadirlos troceados también al bol de las lentejas.
7. Por último, aliñamos la ensalada al gusto. Es recomendable usar vinagre de módena o manzana.
Garrido
Garrido es la marca de legumbre líder en el mercado catalán y se ha consolidado también como la marca preferida del mercado Argelino. Esta marca tiene una importante proyección en el mercado de los países del arco mediterráneo, gracias a su gama de la más alta calidad.
El Hostal
El Hostal se ha consolidado como la marca de líder de legumbres en el mercado español por variedad y calidad. Las diferentes líneas de producto ofrecen legumbre seca y cocida, platos preparados en ensalada y productos fruto de la innovación, como la Línea Salud o las Legumbrissimas.
Para lo más exigentes El Hostal cuenta con la línea "Gourmet", que ofrece la mejor legumbre seleccionada y para aquellos amantes de los productos ecológicos, El Hostal ofrece una legumbre ecológica de altsímo nivel por su textura y sabor.
Arroces
Arroz redondo
Sólo tras un esmerado proceso de selección de la variedad de arroz redondo se obtiene un producto de una calidad excepcional.
Arroz vaporizado
Sólo tras un esmerado proceso de selección de la variedad de arroz redondo se obtiene un producto de una calidad excepcional.
Legumbre seca
Alubia blanca larga
Alubia blanca redonda
Alubia pinta
Alubia palmeña
Alubia morada
Alubia blanca granja
Alubia negra
Alubia mantequera
Alubia carilla
Garbanzo mejicano
Garbanzo blanco lechoso
Garbanzo pedrosillano
Lenteja pardina
Lenteja castellana
Lenteja rápida
Lenteja stone
Lenteja pelada
Soja verde
Línea Gourmet
Alubia fabada gourmet
Alubia canela gourmet
Garbanzo extra grande gourmet
Garbanzo lechoso andaluz gourmet
Legumbre ecológica
Alubia blanca de cultivo ecológico
Garbanzo de cultivo ecológico
Lenteja de cultivo ecológico
Legumbre cocida
Alubia blanca larga cocida
Alubia blanca larga cocida
Alubia roja cocida
Alubia granja cocida
Garbanzo cocido
Garbanzo cocido
Lenteja cocida
Lenteja cocida
Alubia cocida sin sal
Garbanzo cocido sin sal
Lenteja cocida sin sal
Alubia fabada Gourmet
Alubia larga con pimientos
Garbanzo y alubia con guisantes
Alubia "mini" con maiz y zanahoria
Alubia roja con judía verde
Alubias a la ibérica
Alubias a la montañesa
Alubias a la hortelana
Garbanzos a la marinera
Lentejas a la riojana
Lentejas con vegetales
Línea Salud
Lenteja con extractos marinos
Descubriendo las legumbres, fuente de salud
Las legumbres, representan un grupo de alimentos “estrella” de la dieta mediterránea ya que nos brindan una importante cantidad de nutrientes en proporciones adecuadas. Son una magnífica fuente de proteínas de origen vegetal (17 al 25 %), hidratos de carbono complejos, minerales (calcio, hierro, magnesio y zinc) y vitaminas (niacina, ácido fólico – especialmente en los garbanzos – y vitamina B6 – en lentejas y alubias o judías –).
Otras razones por las que las guías alimentarias aconsejan la inclusión de las legumbres en la dieta habitual son su bajo contenido en grasa (inferior al de cualquier otro alimento proteico) y su gran riqueza en fibra, sobre todo fibra soluble.
Las legumbres combinadas con cereales y verduras aportan proteínas de alto valor biológico. Los aminoácidos esenciales de las legumbres son complementarios a los de los cereales y, por tanto, aquellas comidas en que se combinan las legumbres y los cereales logran un aporte proteico completo, como sucede en el caso del arroz con lentejas.
Esta combinación permite preparar sabrosos platos con alto valor nutricional, poco calóricos, poco grasos. Las guías de alimentación saludable recomiendan consumir entre dos y cuatro raciones a la semana, en una sabia combinación de platos de cuchara y ensaladas.
