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¿Qué diferencia a la dieta mediterránea?
La dieta mediterránea incluye alimentos deliciosos y saludables. La base de esta dieta son sobre todo productos de origen vegetal donde destaca el aceite de oliva. Está comprobado que esta dieta es una de las más recomendables para mantener la salud y prevenir enfermedades.
Sin embargo, el ritmo de vida actual nos aleja cada vez más de sus preceptos. Para mejorar nuestra dieta deberíamos tomar más frutas, verduras y legumbres. Y si puede ser se aconseja el consumo de alimentos frescos y de temporada ya que podremos degustar los productos con su características óptimas de sabor, olor.. y niveles de nutrientes.
Los principales alimentos que componen esta dieta son: el pan, la pasta, los cereales, el arroz, la patata que son ricos en hidratos de carbono; el aceite de oliva, que es la principal fuente de materia grasa y de ácidos grasos monoinsaturados muy beneficiosos para la salud cardiovascular; la fruta y verdura, que son la principal fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes y el pescado fuente importante de proteina.
Además el pescado azul aporta otro tipo de ácidos grasos (poliinsaturados) también muy beneficiosos para la salud. Otra fuente de proteina de relevancia en la dieta mediterránea son los productos lácteos, las aves y los huevos.
Las legumbres merecen especial atención por el perfil nutricional tan interesante que tienen. Su principal aporte de nutrientes son los carbohidratos pero además tienen una alta proporción de proteína vegetal y un bajo contenido en grasa.
También nos aportan minerales como el hierro, el magnesio, zinc o fósforo, vitaminas y fibra. Todo ello hace de las legumbres una pieza clave que contribuye a los efectos saludables atribuidos a la dieta mediterránea
Alubias con calamares
Elaboración:
1. Ponemos a cocer las alubias (la noche anterior las dejamos en agua). Podemos añadir al agua hueso de jamón, chorizo o cualquier alimento para que tome sabor.
2. Picamos la cebolla, el pimiento y tomate y preparamos el sofrito. Cuando esté casi listo añadimos los aros de calamar a la sartén y removemos.
3. Echamos el sofrito y los calamares a la olla de las alubias y mezclamos bien.
4. Dejamos al fuego la olla hasta que las alubias estén bien cocidas.
Ingredientes:
- 200 gr de alubias
- ¼ de calamares frescos
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
Alubias con salchichas
Elaboración:
1. Preparamos en una sartén un sofrito con pimiento, cebolla, ajo y tomate natural (todo muy troceado).
2. Añadimos las salchichas frescas troceadas a la sartén.
3. Cuando estén hechas las salchichas echamos las alubias del bote y removemos todo bien. Echamos sal y pimienta (si queremos)
4. Dejamos todo junto en la sartén 5minutos y ya se puede comer.
Ingredientes:
- 1 bote de alubias blancas
- 1/4 de salchichas frescas
- 1 pimiento
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- Un par de cabezas de ajo
- Sal y pimienta
Alubias con setas
Elaboración de las alubias con setas:
1. Hay que dejar una noche en remojo las alubias para que sean más fáciles de cocinar.
2. Ponemos en una olla a hervir las alubias con el agua justa y añadimos sal al gusto.
3. Hacemos un sofrito con pimiento, cebolla, tomate y ajo, todo bien troceado.
4. Añadimos las setas al sofrito y cuando este listo lo añadimos a la olla.
5. Dejamos cociendo a fuego lento las alubias con el sofrito y las setas y en 20min estará listo para comer.
Ingredientes:
- 300gr de alubias
- 1/4 de setas
- 1 pimiento verde
- 1 tomate
- 1/2 cebolla
- 2 cabezas de ajo
Alubias con pollo
Preparación:
Lo primero que hay que hacer es poner a cocer las alubias aproximadamente una hora antes de ponernos a cocinar. Cortamos la cebolla, el ajo y el tomate y hacemos un sofrito en una sartén u olla grande. Cuando esté listo, añadimos los muslos de pollo y los dejamos haciéndose con el sofrito. Una vez estén listos los muslos, añadimos las alubias cocidas y bien escurridas a la sartén. Mezclamos todo bien y añadimos un poco de agua. Dejamos hervir y añadimos media pastilla de avecrem de pollo y sal al gusto. Removemos con cuidado de no estropear el pollo durante 5 minutos y listo para servir.
Ingredientes necesarios:
1. Cuatro muslos de pollo
2. 300 gr de alubias blancas
3. 2 tomates
4. Una cebolla
5. Dos dientes de ajo
6. Aceite y sal
7. Una pastilla de avecrem de pollo
Pasta con alubias
Elaboración de pasta con alubias:
1/ Hay que cocer las alubias y la pasta por separado 2/ Cuando estén bien cocidas, escurrirlas 3/ Cortar los tomates, el pepino y la cebolla 4/ Poner en un bol la pasta y las judías y añadir el pepino, tomate y cebolla. 5/ Remover todo bien y añadir la bolsa de aceitunas 6/ Aliñar al gusto
Ingredientes:
- 300gr de pasta
- 200gr de alubias
- 1 pepino
- 2 tomates
- Una bolsita de aceitunas
- 1/2 Cebolla
- Aceite, vinagre, sal y pimienta
Empedraillo de alubias
Elaoración:
- Cocer las alubias y escurrirlas
- Elaborar un sofrito con la cebolla, el pimiento y el ajo.
- Echar las alubias a una cazuela de barro, ponerlas a hervir y añadir el sofrito.
- Se añaden las patatas troceadas a la cazuela con las alubias y el sofrito.
- Añadir el chorizo o longaniza que tengamos.
- Cuando el agua de la cazuela esté hirviendo hay que añadir el arroz (un puñado por persona), la sal y el laurel (1 ó 2 hojas)
- Cocinar todo junto durante 20-30 minutos.
- Apartarlo del fuego y dejarlo reposar 5 minutos.
Listo!
Ingredientes:
- 250 gr de alubias rojas.
- 350 gr de arroz
- 1 Pimiento verde
- Aceite
- Ajo y laurel
- 1/5 Cebolla
- Un par de patatas grandes
- Chorizo, carne (longaniza)
Garrido
Garrido es la marca de legumbre líder en el mercado catalán y se ha consolidado también como la marca preferida del mercado Argelino. Esta marca tiene una importante proyección en el mercado de los países del arco mediterráneo, gracias a su gama de la más alta calidad.
El Hostal
El Hostal se ha consolidado como la marca de líder de legumbres en el mercado español por variedad y calidad. Las diferentes líneas de producto ofrecen legumbre seca y cocida, platos preparados en ensalada y productos fruto de la innovación, como la Línea Salud o las Legumbrissimas.
Para lo más exigentes El Hostal cuenta con la línea "Gourmet", que ofrece la mejor legumbre seleccionada y para aquellos amantes de los productos ecológicos, El Hostal ofrece una legumbre ecológica de altsímo nivel por su textura y sabor.
Arroces
Arroz redondo
Sólo tras un esmerado proceso de selección de la variedad de arroz redondo se obtiene un producto de una calidad excepcional.
Arroz vaporizado
Sólo tras un esmerado proceso de selección de la variedad de arroz redondo se obtiene un producto de una calidad excepcional.
Legumbre seca
Alubia blanca larga
Alubia blanca redonda
Alubia pinta
Alubia palmeña
Alubia morada
Alubia blanca granja
Alubia negra
Alubia mantequera
Alubia carilla
Garbanzo mejicano
Garbanzo blanco lechoso
Garbanzo pedrosillano
Lenteja pardina
Lenteja castellana
Lenteja rápida
Lenteja stone
Lenteja pelada
Soja verde
Línea Gourmet
Alubia fabada gourmet
Alubia canela gourmet
Garbanzo extra grande gourmet
Garbanzo lechoso andaluz gourmet
Legumbre ecológica
Alubia blanca de cultivo ecológico
Garbanzo de cultivo ecológico
Lenteja de cultivo ecológico
Legumbre cocida
Alubia blanca larga cocida
Alubia blanca larga cocida
Alubia roja cocida
Alubia granja cocida
Garbanzo cocido
Garbanzo cocido
Lenteja cocida
Lenteja cocida
Alubia cocida sin sal
Garbanzo cocido sin sal
Lenteja cocida sin sal
Alubia fabada Gourmet
Alubia larga con pimientos
Garbanzo y alubia con guisantes
Alubia "mini" con maiz y zanahoria
Alubia roja con judía verde
Alubias a la ibérica
Alubias a la montañesa
Alubias a la hortelana
Garbanzos a la marinera
Lentejas a la riojana
Lentejas con vegetales
Línea Salud
Lenteja con extractos marinos
Beans with almonds
Preparation
Cook beans in boiling salted water for 10 minutes if you use a normal pot, if Express will be for 2 minutes.
Fry in skillet a chopped onion, when it begins to show color adds a tablespoon of flour and a little grated nutmeg. Saute a few minutes left.
Later, add 1 / 2 liter of broth, white wine glass and beans and cook over low heat until all the beans are tender. Finally, brown in oil 100 gr. sliced almonds and sprinkle over the beans.
