HEALTHY LIVING 
Los aminoácidos esenciales son componentes de las proteínas que el organismo necesita integrar para una correcta función metabólica y que no puede sintetizar por si mismo. Necesita obtenerlos a través de la dieta.
Las legumbres aportan un alto porcentaje de proteína con una buena proporción de estos aminoácidos esenciales. A pesar de ello la proteína de origen animal es más completa (tiene mayor valor biológico) que la de origen vegetal
Para conseguir de las legumbres proteínas vegetales de alto valor biológico equiparables a las proteínas de origen animal, basta con consumirlas junto con cereales como el pan o el arroz, algo que no es complicado, dadas las costumbres culinarias y gastronómicas que ya integran esta práctica en muchas de sus preparaciones.
También prueba a combinar las alubias o las lentejas con arroz y elabora deliciosas ensaladas de garbanzos con pasta o acompaña tus comidas con una pequeña porción de pan.
Otra opción que puedes preparar y que es bastante sencillo es el Hummus, una especie de “paté” a base de garbanzo, y que aliñado con poquito de aceite de oliva, constituye un aperitivo o entrante ideal para dippear con pan.
Con estas ideas descubrirás platos más sabrosos, saciantes y nutritivos, así como recetas ligeras, con las que conseguiremos un aporte de proteínas similar al de preparaciones con carne.
